和面怎么读
和面，读作huó miàn，声母h、m，韵母uo、ian，声调二声、四声。和面也称调粉或面团搅拌，它是指在机械力的作用下，各种原辅料充分混合，面筋蛋白和淀粉吸水膨胀，最后得到一个具有良好黏弹性、延伸性、柔软、光滑面团的过程。面团搅拌是影响面包质量的决定因素之一。如果面团搅拌达到最佳程度，以后的工序易于进行，并能保证产品质量。和面的技巧和面时不能一次将水加足。首先面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，这样，既不会因面粉来不及吸水而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝小面片上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大。最后将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，即可用双手将小面团揉成光滑的面团。此种和面法叫＂三步加水法＂，可使整个和面过程干净、利索、达到＂面团光、面盆光、手上光＂的效果。
和面的和读音是什么？
和面的【和】读作 huó 。【和】字是多音字，有 hé、 hè、 hú、 huó、 huò 五个读音。在国家有效发明专利《多元汉字与图形符号输入法及其键盘》（多元码）附带的《通用规范汉字多元码表》文本中输入 f 打出【和】字，即知“和”字在第6版《现代汉语词典》第524；528；547；587；593页共有五种读音和解释。第524页【和¹】hé ❶ 平和；和缓。❷ [形] 和谐；和睦。❸ [动] 结束战争或争执。❹ [动] （下棋或赛球）不分胜负。❺ [名] 姓。第524页【和²】hé ❶ 连带。❷ [介] 引进相关或比较的对象。❸ [连] 表示并列关系；跟；与。❹ [连] 表示选择关系，常用在“无论、不论、不管”后。❺ [名] 加法运算中，一个数加上另一个数所得的数，如6＋4＝10 中，10 是和，也叫和数。第524页【和³】hé [名] 指日本。〖组词〗和蔼；和畅；和风；和风细雨；和服；和好；和缓；和合；和解；和局；和乐；和美；和睦；和暖；和盘托出；和平；和平共处；和棋；和气；和洽；和亲；和善；和尚；和声；和数；和顺；和谈；和婉；和弦；和谐；和约；……第528页【和】hè [动] ❶ 和谐地跟着唱。❷ 依照别人诗词的题材和体裁做诗词。〖组词〗和诗。第547页【和】hú [动] 打麻将或斗纸牌时某一家的牌合乎规定的要求，取得胜利。第587页【和】huó [动] 在粉状物中加液体搅拌或揉弄使有黏性。〖组词〗和面；和泥。第593页【和¹】huò [动]把粉状或粒状物掺和在一起，或加水搅拌使成较稀的东西。第593页【和²】huò [量] 用于洗东西换水的次数或一剂药煎的次数。〖组词〗和药；和弄；和稀泥。
和面的拼音 和面的拼音是什么
1、和面的拼音是：huó miàn。
2、和面的意思，是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
3、和面的原理：在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。
