茯苓的营养价值
谷田梦（天然食品倡导者）解答：茯苓是一种功效出色的养生食材，也是一种功效出色的中药材，它能延年益寿，宁心安神。茯苓不但营养丰富，药用功效也特别出色，但是平时它应该怎么吃呢？茯苓的营养价值1、每100克茯苓含热量16.00大卡(66千焦)。2、茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜、钾、钙、镁、磷、铁、硫、二氧化硅等营养成分。3、每100克茯苓含碳水化合物82.60克，脂肪0.50克，蛋白质1.20克，纤维素80.90克，烟酸0.40毫克，镁8.00毫克，钙2.00毫克，铁9.40毫克，锌0.44毫克，铜0.23毫克，锰1.39毫克，钾58.00毫克，磷32.00毫克，钠1.00毫克，硒4.55微克。茯苓的功效与作用1.利尿：利尿通常是利用某种手段而影响肾成尿过程，而使尿液增多。茯苓属于药食兼用的食物，入药后可以归肾经，从而加快肾成尿的过程，使得尿液增加。2.维护心脏功能：中医认为，茯苓可用于心悸，失眠等病症，可起到养心安神之效，故常与人参、远志、酸枣仁等搭配。3.补气健脾：健脾补气对于营养不良、贫血、感冒等症状都有非常好的疗效。中医认为，茯苓可用于脾虚泄泻。既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。4.增强免疫作用：人体的免疫系统有防御功能、稳定清洁功能、监控功能，能够保护机体不受损害，帮助机体消灭外来的细菌、病毒避免发生疾病。此外，还可以不断清除衰老死亡的细胞，保持体内的净化更新。茯苓对于免疫系统的功效包括：增加巨噬细胞的细胞毒性作用，增加酸性非特异酯酶阳性淋巴细胞数，增强T淋巴细胞的细胞毒性。5.养心安神：茯苓还含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠，梦多，生活中感到抑郁，不爱笑，神经过于紧绷等，都可以通过用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤，来达到缓解和治愈的目的哦。以上内容由谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）提供，希望对大家有所帮助。
茯苓粥的营养价值
茯苓是一味非常好的中药材，它的性味比较平和，常常被用来治疗多种疾病，例如缓解小便不利、心悸不安、失眠健忘等。茯苓的食用方法也是多种多样的，除了我们一般见到的泡水喝之外，还可以煮粥、制作成各种各样的点心。相传慈禧曾经就经常食用茯苓糕，可以起到很好的延缓衰老的作用。今天要为大家介绍的是茯苓的一款简单吃法——茯苓粥，大家一起来看看吧。 茯苓粥的营养价值 茯苓性甘、淡、平，归心、脾、肾经，可利水渗湿，健脾安神，具有较强的利尿作用，能增加尿中的钾、钠、氯等电解质的排出。此外，还有镇静和降低血糖的作用。可以缓解因肥胖、平日饮食不节导致的痛风，或者局部肌肉、关节轻微的疼痛。除此之外，还兼有美容作用。和粳米同煮粥食用的话，可以起到很好的强身健体、延年益寿的作用，是个既简单又有药用价值的膳食。 茯苓粥的做法 材料： 茯苓15克、粳米50克 做法： 将茯苓和粳米洗净后，一起放入锅中，加入适量的水熬煮成粥食用。 茯苓粥的由来 苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，久服药不愈。一次，他在和朋友交谈中得知，练气功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所说的做了一年，果然痊愈了。此后，他认真研究《神农本草经》等医学著作，并制作了“茯苓粥”。后把此方告诉其父苏洵、其兄苏轼，全家服用。 茯苓粥的的食物相克 粳米：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、雄黄、地榆、秦艽、龟甲，忌米醋。 看了茯苓粥的做法，大家是不是觉得非常的简单呢，相比较制作成茯苓糕、茯苓饼等工艺复杂的点心，茯苓粥应该算是比较简单的烹饪方式了。如果想要强身健体、延缓衰老、延年益寿的话，可以常常吃些茯苓粥的。
