糖醋排骨的家庭做法
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨1.先把排骨洗净，然后放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐将排骨腌制15分钟，等待入味2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨，炸至7到10分钟3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁翻炒5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀
糖醋排骨的家常做法。？
糖醋排骨的做法主料：猪肋排辅料：葱姜 花椒 大料 香叶 白酒 盐 白糖 红糖 香醋 酱油 油步骤：1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨
1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味
2.为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧
4.这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
5.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。
6.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：所需材料：排骨 500克白糖 50克白醋 50克生抽 30克料酒 30克生姜 适量大葱 适量蒜 适量食用油 适量盐 适量生粉 适量制作步骤：将排骨放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，再用冷水冲一下排骨，将血水冲洗干净。将冲洗干净的排骨放入锅中，加入料酒、姜片、葱段和适量的盐，加水烧开后改用中小火煮40分钟左右，直到排骨变得很软，汤汁浓稠。在烧排骨的同时，准备糖醋汁。将糖、白醋、生抽混合在一起，搅拌均匀，备用。将煮熟的排骨沥干水，用厨房纸吸干水份。在另一个碗中加入适量的生粉，将排骨裹上一层薄薄的生粉，均匀沾上。锅中倒入适量的食用油，烧至6-7成热（约160-180度），将裹好生粉的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。将锅中的油倒出一半，加入葱段、姜片和蒜炒香。倒入之前准备好的糖醋汁，加适量的水，搅拌均匀，然后煮开后转中火，不停翻炒至糖醋汁收浓。将炸好的排骨放入锅中，和糖醋汁充分混合，让每一块排骨都均匀裹上汁。最后煮约2分钟，让糖醋汁和排骨充分混合，装盘即可。
怎么做糖醋排骨才好吃？
糖醋排骨加入陈皮好吃：排骨焯水后，用油炸至两面金黄，再在锅中加水，放入生抽、料酒等煮至大火收汁即可，下面介绍具体做法：主料：排骨150克辅料：陈皮2片、姜丝适量、葱段适量、盐1茶匙、料酒30克、生抽50克、冰糖100克、香醋50克、油适量、开水适量制作步骤：1、排骨宰成小段，洗干净。2、葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块。3、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了。4、捞出排骨，洗去浮沫，滤干水分。5、锅里倒入适量的油，烧热（插根干筷子放入油中有气泡产生既可以），把排骨倒入炸至略微金黄。6、捞出滤油。7、炒锅留底油，烧热后放入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一会。8、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟。9、倒入开水，水量刚好没过排骨就可以。放入陈皮和冰糖，烧开后转为中小火，盖上锅盖烧30分钟。10、出锅前烹醋即可，成品图。注意事项：1、陈皮最好用广东陈皮，能用广东新会陈皮更好。2、出锅前，再烹醋，可以激发陈皮的酸甜，同时让肉更爽口。
怎样做糖醋排骨才好吃
做糖醋排骨可以分为以下几步：选择肉质较好的排骨，切成适当大小的块。将排骨用生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等腌制，以去腥味。将排骨煎至表面呈金黄色，然后加入适量的水煮熟。糖醋汁的配制：将白糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、生姜、大葱、葱花等放入锅中炒熟，然后倒入煮熟的排骨中，再搅拌均匀。将糖醋排骨放入锅中，继续加热，直到汁浓稠，糖和醋的味道均衡即可。最后，加入适量的香菜叶，搅拌均匀即可。希望以上步骤能帮助您做出一道美味的糖醋排骨。
