鲤鱼最好吃的做法
导语：你们想知道鲤鱼怎么做才是最适合大众的口味吗，下面我来介绍几种它的最好吃的做法大全给大家吧，可以学习做下哦。 鲤鱼最好吃的做法大全 鲤鱼最好吃的做法大全：农家垮炖鱼 主料： 鲤鱼750克 辅料： 花雕酒100ml 醋少许 葱适量 姜少许 蒜适量 大料少许 花椒少许 干辣椒少许 盐少许 酱油适量 白糖少许 做法： 1. 鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段; 2. 锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香 3. 放入鱼块，不用翻动 4. 倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中 5. 依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖 6. 加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可 小贴士 做这道鱼记得最好不翻动它。 鲤鱼最好吃的做法大全：香烤鱼排 主料： 鲤鱼一条5斤 辅料： 生姜适量 大蒜适量 盐适量 生抽两勺 蜂蜜一勺 胡椒粉适量 料酒适量 辣椒粉适量 色拉油适量 干迷迭香少许 做法： 1. 这是昨日钓鱼的一点小收获 2. 将鱼洗干净，刮去鱼鳞，去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已，可能有难度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着鱼身。 3. 刮掉鱼鳞后，清除内脏。将鱼剖开。 4. 取鱼排的部分 5. 再切成大块 6. 生姜和大蒜都切片，放入鱼排中 7. 再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀后腌制30分钟以上时间 8. 两小勺生抽和一小勺蜂蜜，调和均匀备用 9. 烤盘铺上一层锡箔纸，再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热，210度 10. 腌制好的鱼排放在烤盘上，刷上一层油 11. 放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油 12. 把之前腌制鱼的大蒜片，不要扔掉，取出来剁碎。炒锅倒入少许油，把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色 13. 炸好的大蒜油 14. 15分钟后，在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽，撒一点干迷迭香 15. 把炸好的大蒜油淋在鱼排上，再放入烤箱继续烤10分钟，温度180度，这一次适当降低温度，另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过，表面撒一点盐和胡椒粉即可。 小贴士 腌制鱼的`调料，可以根据自己的口味喜好而变化。不过重点是一定要给鱼去腥。另外烤箱的温度和时间，需要根据自己家的烤箱脾气做出适当调整。配的果蔬，也可以换成自己喜欢的，土豆、洋葱等等都可以，不太容易熟的蔬菜，最好先焯一下水。最后说明是，做这个烤鱼排，不一定非要跟我一样是5斤的大鱼，当然鱼大，鱼排更大哈! 鲤鱼最好吃的做法大全：酸菜鲤鱼 主料： 鲤鱼500g 酸菜包400g 辅料： 葱适量 蛋清1个 做法： 1.新鲜鲤鱼一条,去麟. 2.用刀把两片肉切开 3.用刀切成片状,放入蛋清 4.油锅加热 5.放入酸菜料包 6.再放入酸菜进行翻炒 7.加入水 8.放入鱼头鱼刺先炖熟 9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟 小贴士 鱼头和鱼骨一定要先炖,最后再炖鱼肉
鲤鱼怎样做最好吃
1.糖醋鲤鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。 【原料】 鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。 【制作过程】 鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。 2.葱烧鲤鱼 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 主料 鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。 【制作过程】 1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。 2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。 3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。
